年來(lái)，琳瑯滿(mǎn)目的營(yíng)養(yǎng)品大量涌入大大小小的商場(chǎng)和超市，刺激著人們購(gòu)買(mǎi)和食用的欲望，這些食品在滿(mǎn)足人們需要的同時(shí)也帶來(lái)了嚴(yán)重的“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩”問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致大腦中一種叫做纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)增加，促進(jìn)腦動(dòng)脈硬化的發(fā)生，出現(xiàn)大腦早衰、智力減退等現(xiàn)象，是老年癡呆的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。

　　的研究表明高熱量飲食會(huì)刺激身體內(nèi)的某些基因，分泌有害物質(zhì)，從而損害腦細(xì)胞加速大腦衰退，低熱量飲食能改善記憶力衰退、提高大腦乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶的活力。因此，日常生活中要注意限食，多攝入蔬菜、水果等高纖維低熱量的食物，盡量少食用蛋白質(zhì)、脂肪含量高的食物，建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是十分有益的。