美國(guó)研究人員首次從實(shí)驗(yàn)角度證明，一些多葉綠色蔬菜中所含的特定抗氧化劑，確實(shí)能夠起到預(yù)防白內(nèi)障的作用。

　　除遺傳和生活方式等因素外，紫外線輻射也是導(dǎo)致白內(nèi)障的主要原因之一。俄亥俄州立大學(xué)的研究人員在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，菠菜、羽衣甘藍(lán)等多葉綠色蔬菜中所含的葉黃素和玉米黃質(zhì)這兩種抗氧化劑，可以有效保護(hù)人眼晶狀體細(xì)胞免受紫外線輻射損害，其效果遠(yuǎn)勝于另一種抗氧化劑維生素E。

　　研究人員在新一期美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō)，他們利用不同劑量的葉黃素、玉米黃質(zhì)和維生素E對(duì)人眼晶狀體細(xì)胞進(jìn)行了處理，然后讓這些細(xì)胞和未經(jīng)處理的人眼晶狀體細(xì)胞一起接受紫外線輻射。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠?qū)⒕铙w細(xì)胞所受的紫外線輻射損傷降低50%至60%，效果是維生素E的兩倍。

　　參與這項(xiàng)研究的俄亥俄州立大學(xué)助教博姆塞爾稱：“我們的研究結(jié)果首次提供了比較確鑿的證據(jù)，表明葉黃素和玉米黃質(zhì)能降低紫外線輻射導(dǎo)致的損傷。”他指出，人眼晶狀體中正常情況下可能存在著少量葉黃素和玉米黃質(zhì)，能夠保護(hù)眼睛免受紫外線輻射損害，但這兩種抗氧化劑通過(guò)何種方式進(jìn)入眼睛部位目前尚不清楚。博姆塞爾表示，這將是他下一步的研究目標(biāo)。