健康對于每一個人來說，無疑是最重要的。健康是“1”，其余一切都是1后邊的“0”。那么，到底怎樣才能擁有健康、怎樣才能保持健康，并不是每一個人都知道的。早在年，世界衛生組織發表的優秀的《維多利亞宣言》中提出健康“四大基石”為：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。宣言之所以把“合理膳食”放在健康四大基石的**，足以說明“飲食”對健康的重要性。但是，到今天為止，還有很多人不了解或不完全了解“合理膳食”的內涵，所以根本做不到“科學飲食”。由于日常飲食不科學，引發的慢性非傳染性疾病患病率不斷增加，已成為威脅國民健康的突出問題。

　　為了給我國居民提供最基本、最科學的健康膳食信息，幫助大家合理選擇食物，并進行適當的身體活動，以改善人們的營養和健康狀況，預防或減少慢性疾病的發生，提高國民的健康素質。衛生部委托國內營養學會組織了25位專家，對國內營養學會年版的《居民膳食指南》進行修訂，制定了《居民膳食指南》(版)由現任衛生部長陳竺作序，年1月出版后向國內推廣。

　　該指南以先進的科學證據為基礎、密切聯系我國居民膳食營養的實際，建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛生、進行適當的身體活動、保持健康體重，對各年齡段的居民攝取合理營養，避免因不合理的膳食帶來疾病具有普遍的指導意義。因此，按照《居民膳食指南》(版)的要求來安排飲食，才算得上科學吃喝。由于合理營養是健康的基礎，而平很膳食又是合理營養的根本途徑。所以，科學飲食的關鍵是膳食平衡，目的是營養合理。因此，我們想說明的主題就是：平衡膳食保體質，合理營養促健康。所謂平衡膳食,是指由一定種類和數量的食物按照一定比例進行的合理搭配，構成符合人體營養需要的膳食模式。合理營養是指從食物中獲取的營養成分的種類和數量應能滿足人體的需要而又不過量，使蛋白質、脂肪和碳水化合物提供的能量比例適宜。

　　為了普及“平衡膳食與合理營養”的科普知識，引導大家從一日三餐開始進行自我健康教育和管理，本文以《居民膳食指南》(版)為藍本，結合我們日常生活中一些不科學的飲食行為和習慣，從“健康人體所必需的營養素與食物、每天都應發吃些什么吃多少合適、為什么要多吃蔬菜和水果、三餐怎樣合理分配、如何保持健康體重?飲水喝茶與健康…等十個方面為大家精要介紹一般人群的“科學飲食與健康”的相關內容。

　　如果能依據所介紹的內容來安排日常飲食和身體活動，必將對我們擁有健康、保持健康大有裨益!