中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉及葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

　　葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發生。葡萄干是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎有―定輔助療效。

　　葡萄中含有的天然生物活性物質如OPC為什么有保肝作用呢?國內外大量研究結果表明，肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的發生、發展與自由基損傷密切相關，臨床上應用自由基清除劑治療也收到了很好的效果。尤其是近幾年，持續清除自由基的保肝方法，已經引起國內外肝病專家的高度重視。進一步研究發現，葡萄子提取物OPC是迄今發現的來源于植物的**效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄子提取物的抗氧化效果，比維生素C強20倍，比維生素E強50倍。超強的抗氧化效率具有清除自由基、保護肝臟的效果。