【劉石堅　主任中醫師、教授、中醫學會終身理事、中醫學會常務副理事長】

　　深秋時節，天氣干燥，中醫認為：秋季五行屬金，屬肺，燥易傷肺，加之秋季六氣晝熱夜涼，容易著涼感冒，更傷肺金，故常常出現咳嗽、口干舌燥、咽喉疼痛等癥狀。如何預防燥邪傷肺呢?首先要慎衣服、早晚多穿些衣服，到公共場所應多帶一件衣服或披肩以防空調冷氣襲人。平時多飲一些開水，適當食一些水果，有條件者可適當煲一些清燥潤肺的湯水服用，對補肺防燥起到一定的作用。現介紹幾款簡單的清燥、潤肺的茶水及藥膳以供參考。

　　一、銀菊水

　　材料：菊花20克、金銀花15克

　　做法：用水至毫升煲開后待溫加適量蜂蜜則可飲用。

　　功效：清熱潤燥，對熱性人群適用，寒涼者少用。

　　二、杏梨茶

　　材料：南杏15克，雪梨1至2個，馬蹄5個

　　做法：將雪梨洗凈切片，馬蹄去皮洗凈切片，三者與水毫升同煲至毫升代茶飲用。

　　功效：潤肺清熱、化痰，適用于秋季痰多、口干舌燥、輕咳者。

　　三、杏銀麥冬茶

　　材料：干銀耳(雪耳)10克、南杏15克、麥冬15克

　　做法：先將干銀耳用水發后與南杏麥冬加水毫升煲成毫升當茶飲用。

　　功效：養陰、補肺胃、潤燥，適用于陰虛體質、口干舌燥、胃納差者。

　　四、鮮蓮藕汁

　　材料：蓮藕500克

　　做法：將蓮藕洗凈切碎榨汁濾渣飲汁，加少量生地同榨更佳。

　　功效：涼血止血、潤燥，適用于鼻孔流血口干舌燥者。

　　五、核桃杞子茶

　　材料：核桃肉30克、杞子15克

　　做法：核桃肉、杞子加水毫升慢火煲成800毫升當茶飲用。

　　功效：補肺腎、溫潤去燥，適用于體虛偏寒者出現口干咳嗽、小便多等癥狀者。

　　六、桑葉豆腐湯

　　材料：鮮桑葉10片、豆腐100克、北杏10克、瘦肉50克至100克、適當佐料

　　做法：將瘦肉切片，用水毫升三味同煲30分鐘加入適當可飲用。

　　功效：清肺熱、潤燥，適用于熱性咳嗽，痰多者。

　　七、海底椰南杏湯

　　材料：干海底椰15克、南杏15克、豬瘦肉150克。

　　做法：豬肉洗凈切片，先用毫升水煲海底椰、南杏60分鐘，后加瘦肉片再煲10分鐘加鹽少許則可飲用。

　　功效：潤肺化痰止咳，性味溫和平，急慢性氣管炎皆可用。

　　八、潤燥養肺湯

　　材料：百合25克、北沙參25克、南杏15克、鮮雪梨1個，瘦豬肉150克。

　　做法：雪梨洗凈切成片，瘦肉切片備用，水毫升。先將百合、沙參、南杏、雪梨與水同煮45分鐘后加入豬肉片再煮15分鐘，加適當佐料則可飲用。

　　功效：養肺陰、潤肺燥、化痰，適用于肺燥咳嗽，肺陰不足者。

　　九、橄欖豬腸湯

　　材料：橄欖6至10枚，豬粉腸150克。

　　材料：先將豬粉腸洗凈，水毫升與橄欖同煲至500毫升飲用。加2個咸欖味道更鮮美。

　　功效：清咽喉、潤肺，患咽喉炎、咳嗽者適宜飲用。

　　十、補腎養肺湯：

　　材料：核桃肉50克、杞子15克、黃精20克、五味子5克、鱷魚肉150克

　　做法：上述材料加水毫升，慢火煲90分鐘，加少許鹽則可服用。

　　功效：補肺腎、潤燥定喘，適用于慢性支管炎屬腎不納氣、咳嗽氣促者。(劉石堅)