老火湯是人生活中必不可少的一個內容。但是不是所有的人都適合喝老火湯呢?喝老火湯要注意些什么呢?第八醫院的譚行華主任醫師在此要提醒大家幾點：

　　1.尿酸高者慎飲老火湯。老火湯一般都要煲2小時以上，煮沸的時間越長，湯料中嘌呤溢出越多，進食過多嘌呤會引起尿酸升高。尿酸高的危害主要有兩方面，其一是引發痛風性急性關節炎而出現劇烈疼痛，腳趾、踝關節、腳背等都是好發部位，時間一長還可以產生痛風石的沉積，甚至關節畸形而影響肢體功能。其二，是會引發間質性腎炎或尿路結石。正常人如果經常喝老火湯同樣會引起尿酸升高，所以喝老火湯的頻率還是以少為妙，可用滾湯替代老火湯。

　　2.腎功能不全的人不宜多喝“老火湯”。由于長時間煲湯之后，骨頭和肉里邊啲磷會釋放到湯汁里。正常人喝下含磷高的老火湯后能夠把磷排出，而腎臟功能不全的患者不易把磷排出，磷就會在體內堆積，引起甲狀旁腺功能亢進和代謝性骨病等危險。

　　3.糖尿病人喝老火湯有講究。老火湯的原料經常會用到馬鈴薯、淮山、粉葛等富含淀粉質的食材，這些食材煲得久，里面的淀粉就會越多的溶解在湯里，糖尿病人喝了等于額外攝入更多淀粉，不利于血糖的控制。所以愛喝湯的糖尿病人煲湯時要避免使用富含淀粉的食材，選用霸王花、冬菇、冬瓜等來煲湯。

　　4.藥材選用需謹慎。老火湯內大多要放入中藥材同煲，以起到滋補的作用，常見的中藥如:北芪、當歸、田七、雞骨草等。但在藥材的選用上需結合飲用者當時的體質狀況及當下氣候時節決定，不然服用后不但不會起到補益的作用，反倒適得其反，引起病癥。如體質偏熱的人服用高麗參煲的湯后會出現咽喉腫痛，體質偏寒的人飲用雞骨草煲的湯會出現腹瀉等癥狀。另外有些藥材具有一定毒性，在選用時一定要把藥材的作用功效了解清楚。