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廣州市第八人民醫院

  廣州市第八人民醫院是中山大學、南方醫科大學、廣州醫學院、廣東藥學院等高等醫學院校教學醫院,

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世衛組織發布新攝鹽標準如何健康減鹽

時間:2013-02-22 13:40來源:求醫網

  為減少1克鹽,世界衛生組織專家如此較勁,并為此發布最新指南,這是為了什么?

  日前在微博醫生平臺上,轉發了這條來自瑞士世界衛生組織(WHO)總部的消息之后,馬上有許多網友跟著再轉發,并引起了醫學界的關注。

  據悉,目前我省居民每天鹽的攝入量在12克左右,顯然遠遠超出WHO的標準要求。

  有開飯店的網友留言:“一天5克鹽,菜淡得估計沒人吃了,我們飯館好關門啦。”

  的確,相對于每天至少攝入12克鹽的人來說,5克鹽分攤到三餐之中,菜會變得“淡而無味”。但WHO的醫學專家們,卻孜孜不倦地要把這1克鹽踢出大家的餐桌。

  “目的可能是讓公眾進一步認識到,多攝入哪怕一點點的鹽,都會影響到健康?!奔t十字會醫院內分泌科的胡永賓醫生說:“從我接觸的病人來看,吃菜口味重的,不但發生高血壓和心血管疾病的風險會增加,而且治療效果也大打折扣。”

  多吃1克鹽,血壓就會升高一點點

  老話說,不吃鹽,沒力氣。鹽的主要成分是鈉,鈉和其他營養素一樣,少了會影響身體功能。

  但吃多少就夠了呢?WHO推薦的吃鹽標準是:每天從食物中獲取的鈉毫克;對于2歲以上的兒童,鈉、鉀量應相應降低。

  那么超過這個攝入量,會對健康會產生什么不利影響呢?

  或許普通人一時感覺不到,但經常監測病情的高血壓病人就很明顯:吃多1克鹽,即使同樣的治療方案,血壓就會升高1~2個毫米/汞柱。

  這是因為吃得太咸,血液也會變“咸”。胡永賓說,食鹽的主要成分是鈉,攝入過量食鹽時,血液中的鈉濃度就會升高,為了沖淡血液濃度,身體就會拼命吸收水分。

  “每增加1克鹽,身體內的水量就要增加100毫升?!焙蕾e說,如此一來,血管壁就會受到很大壓力,引起高血壓。

  一歲之內寶寶,食譜中不建議加鹽

  在最新發布的這份指南中,WHO的專家們警告說,已經有很多研究表明,口味重的孩子,沒到老來,就會患上高血壓。

  去年刊登在優秀醫學雜志《兒科》上的一篇文章稱,與口味淡的孩子比起來,兒童吃鹽和成人一樣多的,他們患高血壓的風險要高出2~3倍。

  “年輕時就有高血壓,以后危及生命的高血壓并發癥就來得越兇猛,比如發生中風、猝死的機率會越高?!焙蕾e說:“而且兒童時期一旦養成了重口味,成年后想改吃清淡的,也非常困難?!?/p>

  “所以,淡口味要從小培養,寶寶的菜里盡量別放鹽?!闭憬髮W附屬兒童醫院兒保科的竺智偉醫生在談到這個問題的時候說,一般一歲之內不建議加鹽,2歲之后也要盡量少放鹽;長大之后也要少吃薯片、話梅等零食,這些東西里也往往含有很多鹽。

  竺智偉說,2歲之內的寶寶,其飯菜是單獨做的,少放鹽可以做到;但之后跟著大人吃,要做到讓寶寶口味淡,就需要全家總動員,習慣吃得淡。

  竺智偉說,他們一家三口,一包鹽大概可以用好幾個月呢。

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