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樂山市中醫院

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中醫膳食療法的臨床應用

時間:2012-11-07 20:19來源:求醫網

  中醫膳食療法是一門實用性很強的學科,也是中華民族寶貴的財富。古老的中醫食療和現代營養學相結合,對于我國臨床營養學的發展必將起著積極的推動作用。

  7.1虛勞的膳食治療

  虛勞也即虛損。是以臟腑虧損,氣血陰陽不足為主要病機的多種慢性衰弱證候的總稱。由多種原因所引起,如先天稟賦不足,后天失養,久病體虛,積勞內傷等。在辨證時要分清氣血陰陽,以何者為主,或兼而有之,從而提供不同的膳食。

  7.1.1一般的營養要求:對于虛勞的治療,根據“虛則補之”的原則,應以補益為基本方針。因證候不同,分別給予益氣、養血、滋陰、溫陽的膳食;或氣血雙補,或陰陽雙補,或陰陽氣血俱補。虛勞的病人,一般脾胃功能較差,膳食以柔軟、清談、易消化為宜,慎食油膩及辛辣之物。

  7.1.2辨證配膳,補益藥膳。

  (1)氣虛

  臨床表現:頭暈目眩、少氣懶言、倦怠乏力、自汗、胃納食少、舌淡、脈虛無力。

  食療原則:益氣補虛

  飲食處方:補脾肺之氣的藥食如人參、黨參、西洋參、黃芪、懷山藥、薏苡仁、茯苓、白術、豬肚、雞肉等,補腎氣固攝的藥食如蛤蚧、菟絲子、胡桃仁、鴿肉、麻雀肉、豬腎、黑豆等。藥膳有人參粥、山藥粥、黃芪蒸雞、蓮子豬肚、陽春白雪糕等。

  (2)血虛

  臨床表現:面色蒼白或萎黃,口唇、指甲淡白,頭昏眼花,心悸失眠,手足發麻,舌質淡,脈細無力。

  食療原則:養血補虛。

  飲食處方:以心血虛、肝血虛為主。然而脾為氣血生化之源,腎藏精而精生血,因此,補血同時兼補脾益腎。常用藥食如當歸、紫河車、紅棗、龍眼肉、阿膠、熟地、何首烏,以及多種動物肝(羊肝、豬肝、雞肝)、動物肉等。補血藥膳方如菠菜豬肝湯、太白鴨、糯米阿膠粥、桑葚龍眼羹膏等。

  (3)氣血雙補

  臨床表現:氣血兩虛病癥。

  食療原則:益氣補血。

  飲食處方:常合用補氣、補血的藥食。其藥膳方如歸芪湯、參歸燉母雞、五圓燉鴿子、參芪燉鮮胎盤等。

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