中醫(yī)膳食療法是一門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科，也是中華民族寶貴的財(cái)富。古老的中醫(yī)食療和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，對(duì)于我國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展必將起著積極的推動(dòng)作用。

　　7.1虛勞的膳食治療

　　虛勞也即虛損。是以臟腑虧損，氣血陰陽(yáng)不足為主要病機(jī)的多種慢性衰弱證候的總稱(chēng)。由多種原因所引起，如先天稟賦不足，后天失養(yǎng)，久病體虛，積勞內(nèi)傷等。在辨證時(shí)要分清氣血陰陽(yáng)，以何者為主，或兼而有之，從而提供不同的膳食。

　　7.1.1一般的營(yíng)養(yǎng)要求：對(duì)于虛勞的治療，根據(jù)“虛則補(bǔ)之”的原則，應(yīng)以補(bǔ)益為基本方針。因證候不同，分別給予益氣、養(yǎng)血、滋陰、溫陽(yáng)的膳食;或氣血雙補(bǔ)，或陰陽(yáng)雙補(bǔ)，或陰陽(yáng)氣血俱補(bǔ)。虛勞的病人，一般脾胃功能較差，膳食以柔軟、清談、易消化為宜，慎食油膩及辛辣之物。

　　7.1.2辨證配膳，補(bǔ)益藥膳。

　　(1)氣虛

　　臨床表現(xiàn)：頭暈?zāi)垦！⑸贇鈶醒浴⒕氲》αΑ⒆院埂⑽讣{食少、舌淡、脈虛無(wú)力。

　　食療原則：益氣補(bǔ)虛

　　飲食處方：補(bǔ)脾肺之氣的藥食如人參、黨參、西洋參、黃芪、懷山藥、薏苡仁、茯苓、白術(shù)、豬肚、雞肉等，補(bǔ)腎氣固攝的藥食如蛤蚧、菟絲子、胡桃仁、鴿肉、麻雀肉、豬腎、黑豆等。藥膳有人參粥、山藥粥、黃芪蒸雞、蓮子豬肚、陽(yáng)春白雪糕等。

　　(2)血虛

　　臨床表現(xiàn)：面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，頭昏眼花，心悸失眠，手足發(fā)麻，舌質(zhì)淡，脈細(xì)無(wú)力。

　　食療原則：養(yǎng)血補(bǔ)虛。

　　飲食處方：以心血虛、肝血虛為主。然而脾為氣血生化之源，腎藏精而精生血，因此，補(bǔ)血同時(shí)兼補(bǔ)脾益腎。常用藥食如當(dāng)歸、紫河車(chē)、紅棗、龍眼肉、阿膠、熟地、何首烏，以及多種動(dòng)物肝(羊肝、豬肝、雞肝)、動(dòng)物肉等。補(bǔ)血藥膳方如菠菜豬肝湯、太白鴨、糯米阿膠粥、桑葚龍眼羹膏等。

　　(3)氣血雙補(bǔ)

　　臨床表現(xiàn)：氣血兩虛病癥。

　　食療原則：益氣補(bǔ)血。

　　飲食處方：常合用補(bǔ)氣、補(bǔ)血的藥食。其藥膳方如歸芪湯、參歸燉母雞、五圓燉鴿子、參芪燉鮮胎盤(pán)等。