腸道傳染病是指病原體經過消化道侵入人體，引起胃腸道或其所屬臟器甚至神經系統的病變，爾后，病原體又可經腸道排出體外而繼續傳播，醫學上把這一類的疾病稱為腸道傳染病。

　　常見的腸道傳染病的有霍亂、病毒性肝炎(甲型肝炎、戌型肝炎)、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、傷寒和副傷寒、脊髓灰質炎、各種感染性腹瀉，如病毒性腸胃炎、空腸彎曲菌腸炎、耶氏菌腸炎、致病性弧菌感染等。

　　腸道傳染病是怎樣傳播流行的?

　　在腸道傳染病病人的糞便(有的包括尿液)和嘔吐物中，含有大量病原體。病原體通過病人的排泄物排出體外，污染水、食物及手，或通過蒼蠅等媒介傳染給健康人，使健康人得病。腸道傳染病一年四季均可發病，但主要集中在每年4月至10月，其中在6月前后和10月前后形成兩次發病高峰，而10月的一次高峰往往超過6月的高峰，受感染的病例更多。

　　怎樣預防腸道傳染病?

　　腸道傳染病有一個共同特點，就是“病從口入”。醫務人員和醫學專家在防治工作中總結出幾點預防腸道傳染病的規律，特別提醒人們重視“來源、溫度、時間、洗消、數量”五個關鍵環節的食品衛生。無論對于家庭個人，還是對于飯店食堂來說，抓住這五個關鍵環節，就能有效防止腸道傳染病的發生。

　　一、來源 指食品及其原料的采購，是保證食品衛生的前提。選購時(特別是集體單位采購時)應注意有無《食品衛生許可證》，有條件的應查看加工單位的生產現場，了解食品加工者衛生狀況，防止食用無證食品或不衛生食品。高溫季節選購時應特別注意進行感官檢查，以保證食品新鮮和衛生質量，并掌握“用多少進多少”的采購原則。

　　二、溫度 指食品加工、儲存的溫度，應控制適當以保證殺滅食品中的微生物或防止微生物生長繁殖。烹調(包括隔頓回燒)時應注意使食品加熱時中心溫度達到 7 0℃以上，確保燒熟煮透。儲存熟食品，應及時熱藏或冷藏，使食品溫度控制在60℃以上或10℃以下，冷凍食品的儲存溫度應在-18℃以下。

　　三、時間 指食品儲存時間。高溫季節，應盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡快吃掉，食品原料應盡快用完。盒飯、外送飯菜等加工運輸時環節較多的食品，更不宜在夏秋季節常溫下放置超過一小時。還要注意一點，冰箱不是“保險箱’，食品在冰箱中也不宜久置。

　　四、洗消 即洗滌和消毒。對接觸食品的所有用具、盛器、手等**清洗于凈，接觸直接入口的食品還**在清洗的基礎上進行嚴格消毒，防止食品受到污染。高溫季節，食用冷萊、涼拌菜的機會增多，單位加工應在條件符合衛生要求的專間內進行，家庭制作應有專用砧板、刀具，所有接觸食品的器具均應進行消毒，生吃的蔬菜水果也**進行清洗消毒。

　　五、數量 指食品加工的數量應與加工條件吻合。食品加工量超過人員、設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工與儲存食品。夏秋季節氣候炎熱，迅速繁殖產生的大量微生物極易造成食品污染和變質，引起食物中毒或腸道傳染病。這種情況大多發生在舉行大型活動、會議，就餐人數突然增多時，因此在高溫季節應盡量避免大規模的聚餐，尤其不要自辦酒席。

　　發生腹瀉急救方法

　　第一招：及時到各醫院的腸道門診就診，以便得到及時正確的治療和處理。

　　第二招：如果不能及時到醫院就診，就要在家中及時口服補液鹽。發生腹瀉后人體損失最多的主要是身體里的液體和電解質。人體一旦脫水，很可能引發腎功能衰竭，這就是腹瀉死亡的主要原因。所以如果腹瀉后想喝水，就要喝點補液鹽。小孩發生腹瀉后也同樣需要多補充水分。補液鹽在醫院和藥店里都可找到。

　　第三招：發生腹瀉也要繼續進食。有人覺得既然已經拉肚子，就要再減輕些腸道負擔，所以腹瀉后采用饑餓療法。但科學的治療方法并不提倡這種做法。腹瀉導致身體營養損失，所以即使腹瀉也要進行營養補充，可以吃一些稀、軟、易消化、有營養的食物，如**羹、麥片粥、米粥、面條等。

　　此外，發生腹瀉較好不要濫用抗生素治療。抗生素不但可以殺滅病原微生物，也會影響人體的正常菌群，急性腹瀉有可能因此轉為慢性腹瀉，治療起來得不償失。還有些腹瀉是由病毒或寄生蟲引起的，抗生素對這些腹瀉也毫無效力。而且腹瀉是一種自限性疾病，也就是說一周左右就能自愈，所以為了避免出現耐藥性，發生腹瀉沒有必要使用抗生素。如果病情嚴重，也要在醫生的指導下謹慎使用。

　　警鐘長鳴-----預防霍亂

　　霍亂是由霍亂弧菌引起的烈性腸道傳染病，夏秋季流行，集中于7-10月，屬于甲類傳染病。

　　霍亂弧菌對干燥、熱和消毒劑(氯制劑、碘制劑)均敏感，煮沸1-2分鐘可被殺滅。2.5/萬過氧乙酸能使其中埃爾托型霍亂弧菌即刻滅亡，在正常胃酸中只存活4分鐘，在江、河或湖海中埃爾托菌能存活1-3周，在魚、蝦或貝殼中可生存1-2周。

　　該病的傳染源是病人和帶菌者。其傳播途徑為病人與帶菌者的糞便或排泄物污染了水源或食品，經口感染人群。經飲用水傳播是主要途徑，水產品(魚、牛蛙、甲殼、貝殼)的傳播作用更大。

　　典型的臨床表現

　　吐瀉期　表現為無痛性腹瀉，不伴里急后重，大便性狀有泥沙樣或水樣含糞質，見粘液，很快會轉為米泔樣水便或洗肉水樣血便，無糞質，每日便次數次至十余次，甚至無數次。多數病人有先腹痛后出現噴射性、連續性嘔吐。這種狀況可持續1-2天。

　　脫水期　輕度脫水表現為眼窩稍陷，口唇干燥、無意識障礙;嚴重脫水煩躁不安、口渴、兩頰深陷、神志不清、皮膚干皺;脫水嚴重可導致循環衰竭，少尿或無尿，引起腎損傷。吐瀉嚴重時引起電解質紊亂，出現一系列代謝異常。

　　醫生提示

　　1.發現病情，立即隔離，送往醫院。

　　2.按病人嘔吐情況給予流質或禁食。

　　3.不喝生水，不吃生冷變質食物，加強個人和家庭衛生，消滅蒼蠅和蚊子等害蟲。

　　4.減少聚會。