痛風是一種代謝性疾病，可以表現為急性關節炎、慢性關節炎，甚至還能夠發展成痛風性腎病，導致腎功能衰竭。新的研究成果表明，痛風的發病多屬于先天體內酶的缺陷所致，但也有可能與后天飲食不當等誘發因素有密切關系。此病尤其好發于40歲以上的中老年人、肥胖者和腦力勞動者。一般情況下，男性多于女性，這是因為女性雌性激素能夠促進尿酸的排泄，但是更年期之后，女性的雌性激素水平大大降低，因此對于痛風的防治也不能麻痹大意。目前，痛風尚缺乏有效的治療措施，為此，除藥物治療外，適當的選擇飲食，對控制病情發生、發展具有重要意義。

　　控制嘌呤攝入

　　也許因為受寒是痛風性關節炎發作的誘因之一，人們就將這種病形象地稱為痛風。實際上，這是體內嘌呤代謝異常導致血中的尿酸堆積，使關節腔滑膜受刺激發炎引起的。嘌呤是組成細胞核中遺傳物質——核酸的重要成分，不僅我們人體細胞含有嘌呤，幾乎所有的動植物細胞都含有嘌呤。在正常情況下，從飲食攝入的嘌呤和人體自身代謝生成的嘌呤會以尿酸的形式通過腎臟從尿中排除，“入”與“出”處于動態平衡中。一旦這種平衡被破壞，就會表現為痛風了。

　　因此，痛風的治療就要把好飲食關，使嘌呤的攝入量盡量降低。對于急性期的患者，甚至應使食物嘌呤的攝入量接近于零，才能配合用藥迅速緩解癥狀。一般緩解期或慢性期的患者，將嘌呤的攝入量控制在100～150毫克/天，通常就會有效預防癥狀的發生。

　　嘌呤含量高的食品包括有動物內臟、大腦、雜豆、海產品、啤酒和各種肉湯、肉汁，這些是痛風患者一定不可以選食的東西;粗糧、菠菜、花菜、蕈類、扁豆、禽畜肉類含嘌呤也在每百克75～150毫克之間，應謹慎選擇;而牛奶、**、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油類則是相對安全的食物，痛風患者可以從中適量選擇。

　　其他注意事項

　　除去控制嘌呤的攝入量這一條基本原則之外，痛風患者日常飲食上還要注意以下事項。

　　減肥 保持正常體重是減少痛風發作的有效方法，但是減肥的速度應以不發生酮癥(指血液中丙酮含量過高導致酸中毒)為度，因為酮體會在腎臟與尿酸競爭排出;

　　低脂 清淡的飲食可以減少熱量的攝入，有助于減肥，高脂肪飲食會阻礙腎臟排泄尿酸;

　　攝入適量的維生素C、B族 這有助于組織中淤積的尿酸鹽的溶解;戒煙酒，多飲水 每天的飲水量應達到～毫升，通過增加尿量來幫助腎臟排出尿酸，同時減輕尿酸對腎臟的損害;

　　飲食有度，絕不暴飲暴食 一次大量攝入嘌呤通常會導致痛風急性發作。