雙參肉膳

　　原料：鮮人參15克，海參150克，豬瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹筍60克，味精、精鹽、香油各適量。

　　制作：①將海參發(fā)好，切塊;香菇洗凈，切絲;瘦豬肉洗凈，切小塊;竹筍切片。②將以上4味與人參、青豌豆一齊放沙鍋內(nèi)，加適量燉煮，以瘦豬肉熟爛止，加入味精、精鹽、香油各少許即可。

　　服法：每日1～2次，每次適量。每周2劑。

　　功效：大補(bǔ)氣血、強(qiáng)壯身體、消除疲勞。適用于久病體虛不復(fù)或年老體衰、精神萎靡、身體疲倦者。

　　丁香火鍋

　　原料：丁香6克，蛤蜊肉200克，魚(yú)圓100克，墨魚(yú)2條，蝦仁100克，粉絲、芹菜、凍豆腐、蔥、味精各適量，雞湯4碗。

　　制作：①將蛤蜊肉、蝦仁洗凈備用;魚(yú)圓切片;墨魚(yú)除去腹內(nèi)雜物洗凈后，在開(kāi)水鍋里速燙一遍，然后切成2片。粉絲用熱水泡軟，切成幾段;芹菜切成寸段;凍豆腐切成小塊;蔥切小段。②將以上各料先各放一半入鍋，湯也加入一半，并可加入適量葡萄酒，少量鹽，旺火燒5～6分鐘后，即可趁熱吃，邊吃邊加。

　　服法：佐餐食。

　　功效：丁香具有強(qiáng)烈的芳香，有興奮強(qiáng)身作用。當(dāng)身體疲勞時(shí)，食丁香火鍋能使人精神振奮，增強(qiáng)全身活力，消除疲勞。

　　參靈甲魚(yú)

　　原料：黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，甲魚(yú)200克，火腿50克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。

　　制作：將甲魚(yú)切塊，同以上各味藥及調(diào)料同放大碗內(nèi)，加水適量，放蒸鍋內(nèi)蒸至甲魚(yú)熟爛即可。

　　服法：吃肉喝湯。

　　功效：益氣健脾、消除疲勞。

　　蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)

　　原料：冬蟲(chóng)夏草10克，活甲魚(yú)1只，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。

　　制作：①將甲魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開(kāi)四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧簟＂诙x(chóng)夏草洗凈;紅棗用開(kāi)水浸泡。③甲魚(yú)放湯碗中，上放冬蟲(chóng)夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜瓣和雞清湯，上籠隔水蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜即成。

　　服法：佐餐食。

　　功效：滋陽(yáng)益氣、補(bǔ)腎固精、抗疲勞。適用于腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、遺精、陽(yáng)痿、早泄、乏力等。健康人常食，可增強(qiáng)體力、防病延年、消除疲勞。

　　三稔煲薺菜

　　原料：三稔4～5枚，薺菜500克，鹽適量。

　　制作：將三稔切開(kāi);薺菜洗凈，同煎湯，不加油，加食鹽少許調(diào)味。

　　服法：1次飲服。

　　功效：清熱、止渴、除煩、抗疲勞、利小便。適用于風(fēng)熱感冒見(jiàn)頭痛發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠、口干舌燥、口鼻氣熱、大便秘結(jié)、小便短黃等。日常體力勞動(dòng)或體育活動(dòng)后肌肉酸痛，服之可透汗解肌、祛除疲勞、恢復(fù)精力。民間亦用以解酒。