俗話說：“今冬進補，明春打虎”。合理的飲食，不但可以養人，而且還可以療疾祛病延年。醫家孫思邈在《千金食治》中指出“安身，必資于食”、“不知食宜者，不足以存生也“對食療做了高度評價。

近年來，人們生活水平提高，注重膳食營養均衡，講究食補的人越來越多，然而，食補與藥補一樣都**辨證施補，因人、因時、因病、因性而宜。

一、藥的藥性有寒、熱、濕、涼、平五氣，食也有寒、熱、濕、涼四性。根據藥、食的性質常用的補法分：濕補、清補、平補三鐘。

濕補法：指運用濕熱藥和食性濕熱的食物對陽虛者進行補益的一種方法。如：牛肉、羊肉、黃鱔、紅棗、桂圓以及蔥姜辛辣之品等。

清補法：應用寒涼藥及食性寒涼的食物對陰虛者進行補益的一種方法。如：梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、甲魚、黃瓜、枸杞子、生地、麥冬等具有清熱滋陰生津的作用。

平補法： 指對健康或一般虛弱證病人進行補益的一種方法。如：可食用谷類、豆類、乳類、水果等。

二、根據各種虛證的臨床表現選擇不同的藥物配合食物、食物配合藥物進補。

氣虛證：可用一些補氣的藥物調理，如：人參、黃芪、白術、灸甘草、大棗等用來燉雞、排骨以補氣。

虛證：應常食用補血養血的食物，如：紅豆、蓮藕、黑木耳、雞肉、豬肉等配熟地、當歸、首烏、阿膠等。

陰虛證：宜食用海參、魚鱉、蜂窩、銀耳等 配生地、天冬 、玉竹、沙參等。

陽虛證：宜食羊肉、羊腎、牛骨髓、鹿肉等配肉桂、補骨脂、鹿茸、附子、仙茅等。

三、根據冬季的氣候和人體生理、病理的特點，選擇適宜的食物。冬季陽氣、精氣。一日三餐應選擇具有滋陰潛陽的食物。如：肉類、奶類、魚類、核桃等冬令食補佳品。