主推食材：菠菜

　　運動時，有些人會出現肌肉抽搐的情況。是因為缺鈣了嗎?其實未必，也許多些吃富含鎂的食物，能讓愛運動的您精神更足。

　　食補功效：增強運動耐久力

　　鎂是維持人體生命活動的必需元素，具有調節神經和肌肉活動、增強耐久力的功能。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝中，鎂是必要的物質;在神經肌肉的機能正常運作、血糖轉化等過程中，鎂也扮演著重要角色。為什么運動之前補點兒鎂比較好?因為運動中出汗多，會使鎂的排出量增加，運動時間越長、強度越大、電解質丟失得越多，鎂的流失也就越多;特別是長時間高強度的運動，會大量消耗體內的鎂，從而降低肌肉的運動能力，使運動耐力下降，甚至造成抽搐、痙攣等情況。因此，運動前適量吃些富含鎂的菠菜，能提高運動期間的心肺功能，耐力也會增加。

　　營養吃法：八寶相伴營養更足

　　菠菜可以清炒、做湯，也可以涼拌，八寶菠菜是一種既操作簡單又營養豐富的吃法。準備500g菠菜，再準備些胡蘿卜、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、香油、食用油等做輔料。將所有食材分別放入開水中焯一下，撈出過涼瀝干水分。坐鍋點火倒油，油熱后放入蔥姜絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻，倒入器皿中，將菠菜與其他輔料放入，再以鹽、雞精、香油拌勻即可。

　　特別提醒：補鎂別忽視鈣和磷

　　吃菠菜時注意不宜與豆腐同食，也忌與韭菜同食。攝入含鎂食物的同時也應注意鈣、磷、鎂的攝入比例，一般三者應為5：3：1。如果其中一樣攝入過多或過少，其他營養素的吸收就會受影響，從而會影響健康。

　　數據補充：每100克菠菜含80毫克鎂，而人體每天需要攝入鎂的量為320毫克。花生醬中鎂的含量也特別豐富，一個抹有花生醬的全麥治也能達到每日攝取鎂的所需。