白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。如果你要求的是“時間短、見效快”的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結合，其減肥效果更好。

　　減肥、清腸又養生的“白菜粥”

　　原料：大白菜、熟米飯。(白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1。

　　做法：

　　1、將白菜切成短絲，準備好蔥姜蒜末;

　　2、在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋后再放入白菜絲翻炒，出湯后加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止;

　　3、出鍋前放入少量的鹽。

　　白菜粥減肥的全天食譜：早晨到上午：1個蘋果;1袋酸奶;1小碗白菜粥;中午：2小碗白菜粥;晚上：1個水果(或者1杯牛奶、或者1小碗蔬菜素湯)。

　　用白菜粥減肥，要連續喝2-3天建議不超過3天，否則會影響新陳代謝的速度。喝粥日結束后的飲食不必過于嚴格，只要多餐少食即可。喝3天白菜粥，可以減重2斤左右。

　　白菜減肥的好處：

　　1、吃白菜養顏護膚

　　大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

　　2、吃白菜能補鈣

　　大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

　　3、吃白菜可防癌

　　激素研究所的科學家發現，和婦女乳腺癌率之所以比婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可遏制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

　　4、吃白菜潤腸通便

　　白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。