山丹縣人民醫(yī)院始建于1949年，是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防、急救、康復(fù)于一體的二級甲等綜合醫(yī)院和愛嬰醫(yī)院，擔(dān)負(fù)著全縣及周邊地區(qū)20余萬... [ 詳細(xì) ]
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湘菜鰍魚蒸臘肉怎么做？
時間：2012-11-15 16:31來源：求醫(yī)網(wǎng)
制作這道菜的時候，掌握好蒸制的時間與火候，突出臘肉與鰍魚的香味。 用料
主料：臘肉400克、活鰍魚250克 配料：碎干椒10克、豆豉20克 調(diào)料：植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克 制作步驟
1、將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。
2、鍋內(nèi)放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。
3、將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內(nèi)。
4、鍋內(nèi)放油，將干椒、豆豉炒香，放入調(diào)料，然后澆在扣碗內(nèi)，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤中即成。
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