span style="font-size:16px;">span lang="EN-US">2011年“十一”黃金周假日出行健康提示：

span style="font-size:16px;">span lang="EN-US">    一、在出行前應提前了解旅行目的地近期流行的主要傳染病，掌握其預防措施；在出境旅游前應關注世界衛生組織、我國外交部及目的國官方機構發布的旅行健康提示信息，必要時應提前接種相關疫苗。

span style="font-size:16px;">span lang="EN-US">    二、在旅行前夕或旅行期間出現健康異常，應及早就醫、診治，出現發熱、呼吸道癥狀或懷疑患傳染性疾病時，應推遲、取消或及時中止旅行，防止和減少疾病傳播，保護自身和他人健康。

span style="font-size:16px;">span lang="EN-US">    三、在旅行及聚餐時應切實注意飲食衛生，避免在衛生條件差的攤點就餐，慎食生食，特別注意勿食用未煮熟的菜豆及海產品，防止病從口入；要注意包裝食品標簽，不食用過期食品和沒有標注效期的食品。

span style="font-size:16px;">span lang="EN-US">    四、在旅行期間應攜帶常用藥品，注意個人衛生，勤洗手，不與他人共用牙刷、毛巾等個人衛生用具。登革熱、乙腦、西尼羅熱等為蚊蟲傳播疾病，到此類疾病流行地區旅行，應做好蚊蟲叮咬的防護。人感染高致病性禽流感等自然疫源性疾病主要通過密切接觸病死動物引起，應避免接觸野生及病死動物。麻疹、流行性腮腺炎等呼吸道傳染病主要經由飛沫傳播，應避免與病人近距離接觸或者共處密閉場所。

國慶長假健康飲食四要訣

    1.用油要訣要少用油，還要少用油炸、油煎、紅燒或燉;多用水煮、涼拌或清蒸。這樣不但可以降低熱量的攝取，而且還可以減少食物的油膩感和重口味。油炸比煎更不好，燉、紅燒的熱量也很高，營養師解釋，這是因為在炸時，一定會加入油，而每1 g的油會產生37.8 J的熱量。若是炸了之后又紅燒，因為加了糖，每1 g的糖則又產生16.8 J的熱量。

    2.調味要訣少調味，重原味。自己熬的靚湯，鮮味和營養乃是各種人工調味料所不能取代的。通常作為煲湯的材料有豬骨、雞骨、魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯或煨稀飯;魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮;只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，最適合于做菜。

    一般來說，營養師在估算食物熱量時，對于醬油、鹽、味精、醋、蔥、姜、蒜等都不會考慮，只有油、糖、米酒、淀粉類才會被視為有熱量。醬油本身并無熱量。1湯匙醋等于8.4 J的熱量，蔥、姜、蒜歸為蔬菜類，每100 g約105 J的熱量。調味類如醬油或醋，因熱量太低，所以不納入考慮;蔥、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10 g，頂多8.4～12.6 J的熱量，因此也不算入總熱量中。但是1 g油脂會產生37.8 J的熱量，1 g的糖則是16.8 J的熱量，20 g的淀粉會產生約294 J的熱量。這些因含有高熱量，應該要控制添加量。

    3.控制分量要訣飲食適量保健康。節日親朋團聚，因為人多，氣氛又熱鬧，無形中很容易大吃大喝，忘卻了要節制，對年長者尤其是大忌。如果無法控制少吃，建議可事先控制烹調的分量。菜肴的準備分量不妨比平常少一點，這樣，餐后既不會留下剩菜，又可以表達出節日的豐盛感。切勿以某些食物的熱量低為卵口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更應該謹慎控制攝取量。

    4.蔬果消油膩要訣多吃蔬果，消除油膩。許多人過節不喜歡吃蔬菜，因為覺得不夠豐盛，不登大雅之堂。過節很容易吃大魚大肉，攝取過高的熱量，因此更應該多吃富含高纖維的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，適合調劑一下腸胃，而且可以自己變化出各式各樣的吃法。例如，蔬菜煮火鍋，蘿卜可切塊加水煮排骨湯，吃多了厚膩的葷菜，它可是一道爽口的湯品。菠菜經滾開水燙后，可去除油膩感。建議，若將大白菜、胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜、冷凍的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道營養味鮮的清湯;若再用生粉勾芡，則變成香甜可口的濃湯。