核心提示：近日,世界長壽之鄉調查團、復旦大學如皋長壽研究所對當地百名百歲老人進行了走訪調查,發現了一些簡單易行的長壽秘訣。

　　喜歡早晚喝粥

　　調研結果:如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜,北方叫小油菜)、韭菜、菠菜;最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米;近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。

　　專家解讀:“飲食的功效不僅是預防疾病,在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用,延長了患者的壽命,或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者,“從我的臨床經驗來說,慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”

　　說到長壽老人們最愛吃的青菜,北京中醫藥大學營養學教授告訴記者,油菜中含有豐富的葉酸,鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富,這些營養物質可以增強機體的抵抗力,是人體健康的衛士。另外,油菜具有活血作用,經常食用可以降低血液黏稠度,有助于保護心腦血管健康。韭菜,民間被稱為“壯陽草”,具有補腎壯陽的功效,大多數老年人陽氣虛弱,經常食用有益健康。同時,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,對預防老年人便秘有很好的功效。菠菜除了可以養血潤燥,最突出的一個優點就是含有和黃斑性病變。玉米是常吃的粗雜糧,長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水,有助于預防老人肥胖,并且含有豐富的葉黃素,有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種,苦蕎麥降糖的效果要優于甜蕎麥,有糖尿病的人可以多吃。

　　如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣,早晨喝粥可以調節脾胃,晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是,煮玉米粥時,較好放一些小蘇打,有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的,更好地被人體吸收利用。此外,玉米粥和大米粥要混著吃,以免營養單一。