視神經(jīng)脊髓炎的病因及發(fā)病機(jī)制還不清楚。中樞系統(tǒng)脫髓鞘病變中，西方人的多發(fā)性硬化以腦干病損為主，東方人則以視神經(jīng)和脊髓損害最常見，可能與遺傳素質(zhì)及種族差異有關(guān)。視神經(jīng)脊髓炎與多發(fā)性硬化的關(guān)系有待闡明，但臨床差別，以及視神經(jīng)脊髓炎才有的抗體NMO-IgG都表示視神經(jīng)脊髓炎和多發(fā)性硬化極可能不一樣。在飲食保健方面，簡(jiǎn)要做一下說(shuō)明：

　　1、每日攝入50-80g蛋白質(zhì)。多吃富含植物蛋白的食物，如豆腐、帶皮土豆、蛋清以及谷類、堅(jiān)果類等食物。

　　2、建議少吃加工食品，特別是動(dòng)物脂肪的攝入，減少巧克力、甜食和冰激凌的攝入。

　　3、每天吃4-10茶匙(20-50g)的優(yōu)質(zhì)食用油，如大豆油、麥胚芽油、亞麻子油，這些油類均可提供每日必須的部分多鏈不飽和脂肪酸。

　　4、應(yīng)減少碳水化合物中的糖分?jǐn)z入，選擇攝入一些粗糧。如全麥面粉、全麥面包、糙米、燕麥?zhǔn)澄铩?/p>

　　5、多吃蔬菜，水果和沙拉你提高食物中的纖維素成分。

　　6、將每周食用動(dòng)物肉類的次數(shù)減少到2-3次，以魚類替代，不吃香腸，因香腸內(nèi)有大量的脂肪。

　　7、保持食物的自然性，應(yīng)減少攝入精加工的食品。

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