人體內如果鉛含量過高，會對人體造成很大的傷害，現在環境污染越來越嚴重，鉛中毒的現象也越來越多。兒童鉛中毒的現象時有發生，鉛進入人體會影響神經、消化和造血系統的功能，經常表現為腹瀉、面色發黃、注意力不集中、性格急躁等。所以人們要防止鉛過量，可以通過食物來來改變體內鉛含量的狀況。

　　1、蔬菜——油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C與鉛結合，會生成難溶于水且無毒的鹽類.隨糞便排出體外。一般情況下植物性食物的鉛含量高于動物性的，且以根莖類的含鉛量最高。

　　2、水果——獼猴桃、棗、柑橘等所含的果膠物質，可使腸道中的鉛沉淀，從而減少機體對鉛的吸收。

　　3、蝦皮——每500 克蝦皮的含鈣量高達250 克，而鈣有助于鉛的排泄。

　　4、牛奶——所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合。

　　5、酸奶——可刺激腸蠕動減少鉛吸收，并增加排泄。

　　6、木耳——具有良好的緩癌功效，并具有清除鉛毒的功能，經常食用，可有效地清除體內的鉛毒及其它有害物質。

　　7、茶葉——含有鞣酸等物質，能與體內的鉛結合成可溶性物質，并隨尿液排出體外。

　　8、胡蘿卜——含有大量的果膠，可減輕鉛在體內的毒性，減少鉛的吸收。

　　9、動物肝臟——含有20 左右的蛋白質和豐富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。

　　10、維生素——多吃富含維生素C 的食物，可遏制人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C 與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應攝入150 毫克維生素C ;對已確診為鉛中毒者可增至200毫克。

　　11、大蒜——具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危害。

　　12、牛肉——其中所含的蛋白質和鈣，都可阻止人體對鉛的吸收。

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