鉛中毒的飲食治療則根據其急性期和慢性期分別采取不同措施：

　　一、急性中毒期

　　供給多鈣少磷或多鈣正常磷的成堿性飲食，使鉛主要形成磷酸三鉛，在骨骼中沉積，使血鉛濃度不致過高，減少全身毒性。成堿性食物有：牛奶、蔬菜、水果等。

　　二、慢性中毒期

　　1、供給少鈣多磷或低鈣正常磷的成酸性飲食，使鉛形成磷酸氫鉛，易于從骨骼中游離，進入血液而排出體外。但應該注意要防止在短時間內有大量的鉛從骨骼中游離出，以致血鉛濃度過高，發生急性中毒癥狀。為此，可將少鈣高磷的成酸性飲食與正常飲食交替食用。

　　2、充足的維生素，已據報道，鉛在體內造成的維生素C的損失，可由維生素C的大量攝入而得到補充。維生素C能與鉛結合形成溶解度較低的維生素C鉛鹽，可降低鉛吸收的速度。故可減輕鉛在體內的毒性。

　　3、要供給充足的蛋白質，一般以1.2-1.5天/公斤體重為宜，同時更應該注意蛋白質質量，應供給營養價值較高的優質蛋白，如：肉類、禽類、蛋類、魚類、豆制品等。

　　4、可溶性纖維，如：瓜膠、果膠等可使腸內的鉛沉淀，減少鉛的吸收，故可多吃含瓜膠、果膠等較高的食物。如：南瓜、香蕉、海帶、木耳等。

　　5、維生素A、B2、B12和葉酸在鉛中毒的防冶中也起一定的作用。

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