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每天一個蘋果防止心血管疾病
時間:2012-10-22 18:57來源:求醫網
每天吃一個蘋果,堅持一個月即能顯著降低血液中被氧化的“壞”膽固醇、即低密度脂蛋白水平,減少動脈粥樣硬化風險,增進心血管健康。
美國研究人員征募51名身體健康的**者,年齡在40歲至60歲之間,不吸煙,每月食用蘋果少于兩次,不攝入含多酚或其他植物濃縮提取物的營養補充劑。多酚是蘋果中的一類抗氧化成分。研究人員讓16名**者每天食用一個大蘋果,17名**者每天攝取含194毫克多酚的營養補充劑,18人服用不含多酚的安慰劑。 研究人員發現,一個月后,食用蘋果的**者,血液中被氧化的“壞”膽固醇、即低密度脂蛋白水平平均降低40%;服用多酚補充劑的**者顯現類似效果,但效果稍遜;安慰劑對**者體內被氧化的“壞”膽固醇水平沒有影響。“壞”膽固醇在自由基作用下被氧化,容易引發炎癥,致使組織受損。
美國爾韋斯特羅曾說:“當低密度脂蛋白被氧化,容易引起動脈粥樣硬化。人們每天食用一個蘋果,四周后低密度脂蛋白被氧化程度顯著降低。”兩者差異類似于冠狀動脈健康人群與冠狀動脈疾病患者。
爾韋斯特羅說,研究結果顯示,每天吃一個蘋果對降低被氧化“壞”膽固醇水平的效果比辣椒中的姜黃素、綠茶和西紅柿提取物等其他抗氧化劑更明顯,“就這一特定功效而言,并非所有抗氧化劑能產生同等效用”。 研究人員發現,蘋果中的多酚是幫助低密度脂蛋白抗氧化的主要原因,但當他們從蘋果中提取多酚后,雖然有一定效果,但不如直接食用蘋果顯著。這可能源于蘋果中其他成分有助增強這一效果,也可能源于人體能更好地吸收食物中的生物活性物質。