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阜陽市人民醫院

 安徽省阜陽市人民醫院是綜合性的“三級甲等”醫院、國家級“愛嬰醫院”,是安徽醫科大學臨床學院和蚌埠醫學院附屬阜陽醫院,也是阜陽市醫療、教學... [ 詳細 ]
  • 【類型】三級甲等 / 綜合醫院
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  • 【地址】安徽省阜陽市鹿祠街63號

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豆漿的五大新吃法滋養健康

時間:2012-11-07 15:32來源:求醫網

  豆漿蒸米飯

  用黃豆打制豆漿,去渣,用豆漿替代加入電飯鍋中煮米飯。味清香,米飯可口,能充分發揮豆和米的營養互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康。

  豆漿粥

  既然能夠煮飯,豆漿更能煮粥。把不知該怎么處理的剩米飯取出來,加一倍水煮成稠粥,然后加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘,就好啦。不想浪費豆渣的話,也可以一起放進去。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美,可以當早餐,做夜宵也非常不錯!

  豆漿軟煎餅

  面粉糊中加入柔軟的豆渣,再打入一個**,攤在平鍋里,放點蔥花點綴,制成軟煎餅,非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用,而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散,所以面糊不能太稀。

  豆漿小窩頭

  用玉米粉做窩頭,口感比較硬,加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點**和小米粉,口感更好。因為玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸,加上豆漿之后,大大改善了窩頭的營養價值。

  豆漿蒸蛋羹

  用豆漿替代水來蒸蛋羹,蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是**一份,豆漿2、3份。其他調味品按照平日蒸蛋羹的時候來加,如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等,還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。

  夏天多吃點豆,能夠補充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素,又有充足的蛋白質,是美味與營養兼得的好辦法。

  延伸閱讀:

  黑豆魅力豆漿

  適合人群:商務男士

  材料:黑豆1/3杯,紅豆1/3杯,綠豆1/3杯

  做法:

  1.黑豆、紅豆、綠豆預先泡好。

  2.將原料混合加入杯體中洗凈。

  3.加水到位線間,接通電源,選擇“五谷豆漿”鍵,十幾分鐘后豆漿就做好了。

  營養小貼士

  這一道魅力消暑豆漿香味濃郁,口感香而不膩,有助男士解暑降溫,治腎虛,治脫發,有效緩解工作壓力大出現的體虛乏力狀況。

  綠豆:清熱解毒、消暑止渴的作用自是不用說。營養豐富的它,用途較多,被李時珍稱為“菜中佳品”。

  赤豆:現代研究發現,赤豆中也含有一種皂甙類物質,能促進通便及排尿,對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

  黑豆:黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。

  紅棗補心豆漿

  適合人群:中老年人

  材料:小米1/2杯,紅棗10顆,濕黃豆兩杯

  做法:

  1.將濕黃豆洗好備用。

  2.將原料混合加入杯體中洗凈。

  3.加水到位線間,接通電源,選擇“五谷豆漿”鍵,十幾分鐘后豆漿就做好了。

  營養小貼士

  香甜補心豆漿,口感甘甜,有除熱補血的作用。紅棗是補氣養血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。

  此外,棗能提高人體免疫力,能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有遏制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

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