“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時太陽黃經為0度，太陽的位置在赤道上方。農歷書中記載“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。”無論南方北方，春分節氣都是春意融融的大好時節。

　　傳統飲食養生與中醫治療均可概括為：補虛、瀉實。

　　如益氣、養血、滋陰、助陽、填精、生津為補虛；解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、去風、燥濕等方面則可視為瀉實。

　　保持人體的陰陽平衡

　　保持人體的陰陽平衡是養生的一條重要法則，這一法則無論在精神、飲食、起居等方面的調攝上，還是在自我保健和藥物的使用上都是至關重要的。我們在養生中如何運用陰陽平衡規律，協調機體功能，達到機體內外的平衡狀態，使人體這一有機的整體始終保持一種相對平靜、平衡的狀態是養生保健的根本。

　　飲食宜忌

　　春分節氣時人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。

　　膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡；這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。

　　應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

　　現代醫學論證春分養生原理

　　人的生命在活動過程中，由于新陳代謝的不協調，可導致體內某些元素的不平衡狀態的出現，即有些元素的積累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的發生。而一些非感染性疾病都與人體元素平衡失調有關。如當前在世界上危害人類健康最大的心血管病和癌癥的產生，都與體內物質交換平衡失調密切相關，究其原因，無一不是陰陽失調之故。平衡保健理論研究認為，在人生不同的年齡段里，根據不同的生理特點，調整相應的飲食結構，補充必要的微量元素，維持體內各種元素的平衡，將會有益于我們人類健康。

　　時令果蔬谷排行榜

　　菠菜　　

　　菠菜為藜科草本植物菠菜的全草或莖葉，其莖葉綠色，戟形或卵形，葉柄較長。因它的根是圓錐形，紅色，似鸚鵡嘴，所以古人稱之為鸚鵡菜。菠菜光滑柔嫩，主根粗長呈赤色，莖中空柔脆，葉柄長而肉質，葉橢圓或箭形，綠膩柔厚。菠菜原產波斯，唐初傳到我國。我國各地均有栽培，冬、春兩季采收，去須根，洗凈用。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜優選”，我國民間有句俗話說：菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。

　　菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。　　

　　黃豆　　

　　黃豆為豆科草本植物大豆的黃色種子。我國是世界上大豆栽培歷史最早的國家，又是制作豆制品的首創國家，現在除了高寒地區外，國內各地均有種植，秋季收割成熟的果莢，去殼曬干備用。　　

　　黃豆能寬中導滯、健脾利水：解毒消腫。適用于脾虛氣弱、疳積瀉痢、腹脹羸瘦，或貧血、營養不良、濕痹拘攣，或水腫小便不利、妊娠中毒、食物中毒、瘡癰腫毒、肺癰(肺膿瘍)等癥。

　　黃豆所含蛋白質高達40％，蛋白質含量相當于瘦豬肉2倍、**3倍、牛奶12倍，營養價值頗高，有“植物肉”、“綠色乳牛”之譽。所含脂肪為大米14倍，以不飽和脂肪酸居多。黃豆還含B族維生素、胡蘿卜素、大豆皂甙、大豆黃酮甙、丁香酸，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等成分。　　

　　黃豆經加工可制作出很多種豆制品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。

　　梅子

　　梅子可以用來治療疾病，梅未成熟時呈青色，又稱青梅。浸酒，稱青梅酒，可治療胃炎、嘔吐、腹痛、風濕病、關節痛，還可預防中暑等。青梅經過煙火熏烤，皮呈深褐色，名烏梅，是一味常用的中藥，能治療許多疾病。如酸澀收斂，治久咳傷肺、肺氣浮散而干咳久難愈之癥；生津止渴，治糖尿病、尿崩癥、甲狀腺機能亢進出現之口渴；驅蛔、止嘔、止痛，治療因蟲所致的嘔吐、腹痛；利膽排石，治膽結石、膽囊炎的疼痛；補益開胃，能生津液，幫助消化吸收。梅味酸性溫，多食損齒，生痰助熱。所以，感冒、胃酸過多、小兒發疹癥等宜忌之。

　　香椿　　

　　香椿又名香椿芽、香椿頭等。它顏色碧綠，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，是深受人們青睞的春季佳蔬。

　　香椿的吃法很多，最常見的有香椿煎**、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。將香椿芽洗凈，加鹽搗碎，再加點辣椒、香油，味鮮香辣。用稍腌過的香椿芽裹**面糊油炸，蘸花椒鹽食用，味勝海鮮。將香椿芽和大蒜一起搗成稀糊狀，加上適量油鹽醬醋和涼開水，做成香椿蒜汁，用來拌面吃，也很有風味。

　　雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩，谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。香椿不僅是一種很好的家常菜，而且也有一定的藥用價值，按照中醫理論，香椿味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的遏制作用和殺滅作用。

　　香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。