針對糖尿病人的生理病理特點(diǎn)，為了達(dá)到食療的較好效果，在不超出總熱量限制的前提下，應(yīng)以改善和提高飲食的質(zhì)量為主，控制數(shù)量為輔。改善糖尿病飲食質(zhì)量**掌握好以下幾個重要環(huán)節(jié)：血糖指數(shù)要低(50%左右)，糖供熱比值占食品總熱量的60%左右，熱量含量每百克約300千卡，含糖量約50%，營養(yǎng)素比普通飯更豐富、平衡，在不超出總熱量前提下，主食基本滿足一般食量病人的飽腹需要。這就要求食物品種要盡量多一些，主食主張采用多種谷類與多種豆類的混合成份。由于某一種谷類食物營養(yǎng)單一且血糖指數(shù)與含糖量較高，故不提供單獨(dú)食用，又因?yàn)榫菩←湻垩侵笖?shù)及含糖量比全麥粉和任何一種谷類食物都明顯增加，而營養(yǎng)素卻大量丟失，不主張單一食用。因此，不但“吃糠咽菜”之饑餓療法和“飲食無需控制”的隨意飲食主張都是錯誤的，而且“六兩米面”之半饑餓主食方法也不完善，理應(yīng)采用以“質(zhì)控”為主，“量控”為輔，以提高和改善糖尿病飲食質(zhì)量為核心的“質(zhì)量控制”新方法。