一般下肢靜脈曲張患者在患病初期會發現腿部有小的隆起，如果下肢靜脈曲張患者在患病初期就能夠引起注意，否則隨著病情的發展下肢靜脈曲張患者患處會出現潰爛等癥狀，不僅會給患者外部形象造成一定的影響，而且還對患者身體造成很大的傷害。下肢靜脈曲張患者要注意在飲食上的調理。

　　下肢靜脈曲張患者可多飲食以下食物：

　　黑土豆的食療價值

　　1、抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病。

　　2、幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力。

　　3、增強人體免疫系統，增加人體抗力。

　　4、保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，降低心血管的疾病發病率。

　　5、改善靜脈曲張及水腫;降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的并發癥的產生。

　　6、通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆。

　　7、保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌癥的發病率。

　　8、降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生;抗發炎，對非菌性炎癥如關節炎等疾病有防治的作用;增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康。

　　吃黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。切好的黑土豆絲或切片不能長時間浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失，買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆以免龍葵素中毒。買黑土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆。 黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色。

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