腦梗塞后遺癥的正確飲食原則是，要大量增加人體內膳食纖維和維生素c的食物,其中還包括粗糧,蔬菜和水果。一些食物如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品對腦梗塞后遺癥人群有降脂作用。正確的飲食選擇加上科學的烹飪方法才是每位腦梗塞后遺癥病人需要的正確飲食原則。

　　腦梗塞后遺癥的正確飲食原則是以下幾點：

　　一、選擇食材要合理

　　1、腦梗塞后遺癥病人在平時要吃清淡、細軟、含豐富膳食纖維的食，宜采用蒸、煮、燉、熬、清炒、氽、熘、溫拌等烹調方法，不適宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。

　　2、腦梗塞后遺癥病人要多吃膳食纖維和維生素c的食物，其中包括粗糧，蔬菜和水果。有些食物如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。

　　二、科學的烹飪手法

　　1、腦梗塞后遺癥病人要經常飲水，尤其在清晨和晚間，清晨飲水可沖淡胃腸道，水分入血液后，隨活動以汗液和尿液的形式排出體外。晚間活動量小，睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液，防止血栓栓塞形成腦梗塞后遺癥。

　　2、注意食材的烹飪方法，如果在烹調中放入鹽，烹調出來的菜仍然很淡，難以入口。為了增加食欲，可以在炒菜時加一些醋，番茄醬，芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，鈣離子可增加血管內皮的致密性，防止腦出血有一定好處。

　　每位腦梗塞后遺癥患者都以通過上文介紹的正確飲食原則進行改善飲食，正確的飲食原則能對大家和腦梗塞后遺癥患者有所幫助，可正確護理腦梗塞后遺癥患者的身體營養。

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