脂肪肝是由于脂肪在肝細胞中的含量超標造成的，患上脂肪肝除了一些疾病如內分泌障礙、糖尿病、甲亢、長期貧血等原因相關外，還與人的飲食、營養有著密切的關系。如飲食不節導致肥胖者，多有脂肪肝存在。注意合理的調整飲食，會使脂肪肝患者減輕或消除病癥。山西疾控肝病專家房建國教授指出：有50%的肥胖者肝臟都有不同程度的脂肪浸潤，因此飲食控制在脂肪肝中起著必不可少的作用。

脂肪肝患者飲食注意事項有哪些？脂肪肝食療方法具體如下：

1、脂肪肝患者飲食需要高蛋白，適量的脂肪和糖類，如果攝入不含脂肪的食物，脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質合成，而攝入過多的糖類，又可增加胰島素分泌，使糖轉化為脂肪，所以，您要避免攝入過多的糖類。

2、對于肥胖、超重的病人，應該從節食入手，以減輕體重，把體重減到正常的標準，就可以使脂肪肝自然消失。

3、在日常飲食中建議使用植物油。