一日三餐，已經是人們習以為常的生活方式。可是如果一日變成兩餐，甚至變成一餐，吃的東西還是一樣多，內容也毫無變化，對健康會有什么樣的影響呢?

　　最近，《美國臨床營養學雜志》上發表的一篇研究論文探討了進餐頻率和健康的關系，結果讓人們吃驚不小。

　　美國馬里蘭州的貝茲維爾人類營養研究中心和國家衰老研究所對一組體重正常的中年人進行了研究。受試者分成兩組，一組先按照一日一餐的方式進餐8周，再換成一日三餐的方式進餐8周，另一組則正好相反。所吃的東西完全一樣，不管是一次吃完還是分三次吃完。

　　研究人員發現，和分三餐吃的人相比，每天只吃一餐的人體重略有下降，體內的脂肪總量也略有下降。這似乎是一個意外的好消息，人們原以為吃一次飯會增肥的——可惜壞消息還在后面。

　　這些吃一餐飯的人，盡管體重沒有增加，脂肪也沒有增加，可是血液中的總膽固醇、LDL膽固醇(所謂的“壞膽固醇”)和血壓都明顯上升了。而這些因素，都增大了罹患心血管疾病的風險。

　　對受試者進行進一步分析發現，一日一餐的人，早晨的空腹血糖濃度會有略微的上升，一日當中的血糖有較大上升，胰島素的反應變得遲緩，顯然，這對于控制糖尿病也是個壞消息。

　　看來，在繁忙的時候，人們經常省略一餐，甚至兩餐，這對身體健康有著很大的損害，會使人們更容易患上慢性病。而這種損害往往不為人們所察覺，因為這些人的體重并沒有增加，甚至還有輕微下降。

　　按時吃飯，規律作息，與其說是老生常談，不如說是顛撲不破的健康真理。如果因為工作太忙，確實某一頓吃不上飯，怎么辦?很簡單。提前預備健康的零食和療饑飲料。無需吃很多東西，只要在開飯的時間適當吃點營養價值較高的食物，再在兩餐之間適當加餐，然后到下一餐再正常吃飯，就可以避免研究中所說的可怕結果。

　　推薦辦公室備荒食物：水果，酸奶，堅果，水果干，速食燕麥片，牛肉干和魚松。推薦療饑飲料：低糖豆漿，牛奶，蜂蜜水，不含咖啡因但含有多種維生素的低糖功能飲料。