腦中風患者如何吃
時間：2015-02-06來源：求醫網
像胡蘿、菠菜和其他各種富含β-胡蘿卜素的蔬菜，之所以能預防中風，是因為胡蘿卜素，能夠防止膽固醇被氧化成，有害的形態，進而堆積在血管內，造成血液凝塊。當腦中風時，患者的腦部細胞功能開始發生障礙，最嚴重的情況就是腦神經細胞受傷。但是如果患者血液中含有大量的維生素A，就能夠在各種細胞病變、發生的時候加以阻止，因而減輕腦部受損的程度。
腦中風患者每周至少吃三次魚，尤其是富含omega-3脂肪的魚。如果人的血液中含有大量omega-3脂肪酸，則發生腦中風的機會就比較少一點。即使發生腦中風，傷害也會比較小。研究發現，年齡在60-69歲之間，每周至少吃一次魚的人比不吃魚的人，在往后十五年內腦中風的機會要少一半。
腦中風患者多吃蔬菜和水果，每天至少吃五種或更多，其中一定要有紅蘿卜才行。每周吃五次或五次以上紅蘿卜的人，比每個月只吃一次，或不到一次紅蘿卜的人，要少68%罹患腦中風的危險。
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