腦中風患者的治療并非是一時半會的事情，患者朋友們在治療時要注意飲食健康，因為這種病多與飲食有著非常大的關系。吃什么食物能幫助腦中風患者恢復健康?這個問題就是患者朋友們比較關注的了，本文為幫助患者更好的恢復健康將為您介紹腦中風患者應該吃哪些食物和不應該吃哪些食物。

　　一、腦中風患者應該吃的食物：

　　1、腦中風病人飲食注意較好食用植物油(如橄欖油、花生油、豆油、麻油、菜籽油等)。因為植物油主要含有不飽和脂肪酸，可促使血清膽固醇降低。

　　2、患者要多吃魚。腦中風患者在日常每個星期都要堅持吃兩次以上的魚，這樣才能取得較好的食療效果，尤其是富含omega-3脂肪的魚。荷蘭最近的研究發現，年齡在60-69歲之間，每周至少吃一次魚的人比那些不吃魚的人，在往后十五年內腦中風的機會要少一半。日本所進行的一連串研究也發現，每天吃9盎司魚肉的漁民，比每天只吃3盎司魚肉的農夫，因中風而致死亡的機會要少25-40%。因此，腦中風患者要多吃魚，有效的減輕自己的病情。

　　3、腦中風病人飲食注意多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富的維生素C和鉀、鎂等。維生素C可調節膽固醇的代謝，防止動脈硬化的發展，同時可以增強血管的致密性。

　　4、腦中風病人飲食注意應有適當的蛋白質。包括動物蛋白質(如蛋清，瘦的豬、牛、羊肉，魚，雞肉等)和植物蛋白質(如豆腐、豆漿、豆芽)等各種豆制品可降低膽固醇;飲用牛奶時較好將奶皮去掉(脫脂牛奶)。

　　二、腦中風患者不應該吃的食物：

　　1、腦中風病人飲食注意少吃甜食。食物中的單糖和雙糖對血甘油三酯有較大的影響，如攝入過多的甜食可使血甘油三酯增高，膽固醇也可增高。

　　2、限制食鹽的攝取量。這是腦中風患者在日常必須要遵守的一個飲食搭配原則。即使鹽不會使血壓上升，它也可能對腦部組織有害，引起微小的腦中風。曾有人用老鼠做實驗，分別喂給它們高鹽和低鹽的飲食。吃高鹽飲食的老鼠在十五周內，竟然全部中風死掉，雖然它們的血壓并沒有升高;而吃低鹽飲食的老鼠只有12%因中風而死掉。吃高鹽飲食致死的老鼠，則因一連串輕微中風，最後導致腦部組織壞死和動脈受損。　腦中風病人飲食注意限制吃動物脂肪及含膽固醇較多的食物。如豬油、奶油、肥肉、蛋黃、動物內臟(肝、腎、腦、心等)。

　　3、腦中風病人飲食注意飲食以清淡為宜，不宜過咸。因為食鹽中含氯化鈉，而鈉的潴留對于高血壓病是不利的。

　　4、腦中風病人飲食注意每餐食量要適當，不宜過飽，更不能暴飲暴食。因為過飽將加重心臟負擔。

　　5、腦中風病人飲食注意不過量飲酒，尤其是烈性酒。因為酒精一方面可促進動脈硬化的發展，另一方面可引起強烈的血管反應，出現血管運動功能障礙，甚至誘發腦中風。

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