夏季的特點

　　夏三月，從立夏到小暑前，包括立夏、小滿、芒種、夏至四個節氣。夏為萬物欣欣向榮之際，是繁榮的季節，一年之氣最為旺盛的季節，天氣炎熱，自然界各種生物長勢繁茂，一派繁榮的景象。如《素問?四氣調神大論》云：“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實”。

　　夏季是一年當中人體新陳代謝最旺盛的季節，晝長夜短，天氣炎熱，出汗多，消耗大，食欲不佳，心臟負擔較其他季節明顯加重。外部環境越熱，心情越要保持平靜，要“常如冰雪在心”。這個季節的食物要能消暑解熱，利尿消腫。夏季養生不可吃溫熱性強的食物比如牛肉、羊肉等。

　　飲食宜忌

　　宜：甘酸清潤，減食，少油，綠豆、西瓜、烏梅較好

　　忌：雞肉、羊肉、干辣椒(微辣青椒可以多食，夏季養生可多吃辛味食物)

　　夏季飲食的基本原則

　　1.多吃瓜類

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

　　2.多吃涼性蔬菜

　　吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。

　　3.多吃“殺菌”蔬菜

　　夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和遏制作用。其中，作用最突出的是大蒜建議生食。

　　4.以清淡為主

　　人們出汗多，食欲不好，可用各種營養保健粥來開胃，并調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。