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寧波大學醫學院附屬醫院

  寧波大學醫學院附屬醫院的前身是寧波市第三醫院,創建于1951年5月,是一所集醫療、教學、科研及預防保健為一體的三級甲等綜合醫... [ 詳細 ]
  • 【類型】三級甲等 / 綜合醫院
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人為什么會缺乏礦物質

時間:2012-11-07 19:27來源:求醫網

  正常人體可以通過平衡和多樣化的膳食,一般是可以得到礦物質的良好的補充的。 但是,由于各種原因,有些人也會發生礦物質缺乏。目前,導致我國居民礦物質缺乏的主要原因為:

  一、不健康飲食方式 礦物質在食物中的含量不同,每天均有一定量的損耗,只有通過平衡和多樣化的膳食,才能夠得到良好的補充。海產品、動物性食物、五谷雜糧、堅果類食物的礦物質含量豐富。動物性食品不僅比植物性食品富含鋅、銅、鐵等必需微量元素,而且吸收利用率也比較高。如果有偏食、挑食、素食、飲食過于精細等習慣,就容易發生礦物質缺乏。酗酒、抽煙等也會干擾礦物質的吸收利用。

  二、食物加工不當 谷類食品中的礦物質主要存在于谷物的外皮的胚芽當中,如果加工過于精細,谷物外皮和胚芽中礦物質就隨糠麩一起丟失。水果和蔬菜削皮,過分淘洗米和菜,蔬菜切得過碎,烹調時間過長,也會使礦物質損失增加。

  三、食物中含拮抗物質 食物中草酸鹽、植酸鹽能夠與鈣、鐵、鋅、鎂等金屬元素結合,形成人體難以吸收的鹽類,從而降低人體對礦物質的吸收利用。如菠菜、柿子、莧菜、竹筍、茶葉含草酸、植酸、鞣酸較多,能干擾礦物質的吸收。食物纖維、茶葉和咖啡中的酚類化合物干擾鐵的吸收。食物發酵能破壞這些拮抗物質,提高礦物質的利用率。

  四、礦物質之間可相互干擾 一些礦物質在體內含量過高時,會干擾其他元素,如鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅等的吸收。又如鎘、汞、銀可干擾銅的吸收,鉛能干擾鋅、鐵的吸收利用,鈣、磷可干擾鐵、銅的吸收利用,硫離子和多價磷酸鹽能與銅、鋅結合,影響銅、鋅的吸收。

  五、特殊生理需要 處于迅速生長發育期兒童、妊娠和哺乳期婦女、某些疾病的恢復期,或是運動量過大、勞動強度過大時,身體對礦物質的需求量都會顯著增加,如不及時補充就會導致礦物質的缺乏。高

  溫作業或在炎熱的夏季,人體大量出汗可造成鈉、鉀、氯等元素的丟失,如不及時補充,會導致礦物質缺乏。

  六、疾病狀態 某些消化系統疾病,如嚴重的腹瀉、嘔吐會使礦物質的丟失增加,造成體內礦物質缺乏。又如胃腸道功能低下、手術切除部分胃腸道、腎臟疾病、內分泌功能紊亂等,也會導致礦物質的吸收障礙或排泄增加,導致礦物質缺乏。

  七、藥物影響 某些藥物,如多價磷酸鹽、甲狀腺素、腎上腺皮質激素、青霉素、四環素、雌激素、避孕藥等,能與鋅、銅等金屬元素形成鉻合物,干擾鋅吸收,或增加尿中銅的排泄量。

  八、特殊的地理環境 環境中元素分布不均衡,某些地區的環境導致當地的食物和飲水天然缺乏某些礦物質。我國有些地區發生的克汀病、病就是由于當地環鏡中缺乏碘、硒造成的。

  九、其他因素 貧窮饑餓、宗教禁忌、環境污染、生活緊張忙碌、遺傳生理缺陷、孤獨冷漠等因素也會導致礦物質的缺乏和失衡。

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