膽結(jié)石形成的原因較為復(fù)雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結(jié)石形成的一個(gè)重要因素。還有膽結(jié)石的形成跟飲食有很大的關(guān)系，因此膽結(jié)石患者在飲食上要十分注意。以下是介紹膽結(jié)石患者宜吃食物的食療價(jià)值。

　　葡萄柚的食療價(jià)值

　　治療(或輔助治療)偏頭痛、耳聾、膽結(jié)石、月經(jīng)不順;強(qiáng)化肝功能，增進(jìn)食欲，利尿，美白，抗蜂窩組織炎，減肥，增進(jìn)記憶力，凈化思緒，減輕憂郁不安，抗菌。

　　葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由于它的熱量較低，所以常被用于減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。一般人群皆可食用。高血壓、心血管疾病者更宜食用。

　　墨西哥辣椒的食療價(jià)值

　　辣椒有健胃、助消化，預(yù)防膽結(jié)石，改善心臟功能，降血糖，緩解皮膚疼痛，減肥，促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　1.健胃消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　2.減肥：加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。

　　3.護(hù)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

　　4.降糖消渴：有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

　　黑木耳的食療價(jià)值

　　木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有緩腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌緩癌。

　　咖啡豆的食療價(jià)值

　　1.消除疲勞，活躍大腦。

　　2.預(yù)防癌癥：降低腸癌、直腸癌的危險(xiǎn)。

　　3.去除口腔異味：可以消除蒜味。

　　4.促進(jìn)血液循環(huán)：(對(duì)心臟健康的人)可以提高心臟機(jī)能，使血管適度擴(kuò)張。

　　5.快速通便：其通便效果只有在早晨飲用時(shí)才有效，其他時(shí)間飲用效果不大。

　　6.治療偏頭痛：治偏頭痛建議是有前兆即喝。

　　7.遏制氣喘：由于刺激交感神經(jīng)，可以遏制副交感神經(jīng)的興奮而引起的氣喘。

　　8.減少膽固醇：咖啡因能刺激膽囊收縮，減少膽囊內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇

　　棗的食療價(jià)值

　　1.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　2.護(hù)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

　　4.提高免疫力：富含蛋白質(zhì)，是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　5.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

　　6.安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

　　7.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　8.抑癌抗瘤：具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

　　9.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

　　棗對(duì)過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

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