國內(nèi)居民平衡膳食寶塔(以下簡稱膳食寶塔)是根據(jù)《居民膳食指南》的核心內(nèi)容，結(jié)合居民膳食的實際狀況，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于人們在日常生活中實行。

　　1.膳食寶塔結(jié)構(gòu)

　　食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。

　　2.膳食寶塔建議的食物量

　　膳食寶塔塔基為谷類薯類及雜豆250克～400克、水毫升;第四層為蔬菜類300克～500克、水果類200克～400克;第三層為畜禽肉類50克～75克、魚蝦類50克～100克、蛋類25克～50克;第二層為奶類及奶制品300克、大豆類及堅果30克～50克;塔尖為油25克～30克、鹽6克。

　　膳食寶塔建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重。各類食物的重量不是指某一種具體食物的重量，而是一類食物的總量，因此在選擇具體食物時，實際重量可以在互換表中查詢。

　　國內(nèi)居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用

　　1.確定適合自己的能量水平

　　膳食寶塔中建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成人，在實際應(yīng)用時要根據(jù)個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節(jié)等情況適當調(diào)整。

　　2.根據(jù)自己的能量水平確定食物需要

　　膳食寶塔建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成年人，按照7個能量水平分別建議了10類食物的攝入量，應(yīng)用時要根據(jù)自身的能量需要進行選擇。

　　3.食物同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食

　　應(yīng)用膳食寶塔可把營養(yǎng)與美味結(jié)合起來，按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。

　　4.要因地制宜充分利用當?shù)刭Y源

　　我國幅員遼闊,各地的飲食習(xí)慣及物產(chǎn)不盡相同，只有因地制宜充分利用當?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用膳食寶塔。

　　5.要養(yǎng)成習(xí)慣，長期堅持

　　膳食對健康的影響是長期的結(jié)果。應(yīng)用于平衡膳食膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成習(xí)慣，并堅持不懈，才能充分體現(xiàn)其對健康的重大促進作用。

　　參考資料列舉了7個不同能量水平建議的食物攝入量表，居民食物攝入現(xiàn)況與平衡膳食寶塔建議量比較表，建議食物量所提供的能量及營養(yǎng)素水平表，不同能量水平推薦食物攝入量所特需白質(zhì)構(gòu)成比表，食物互換表(谷類、豆類、奶類、肉類及蔬菜水果類等)以及代表性食物的彩圖。