春節(jié)是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，此時家人團聚、親朋聚會，總要大吃一番，而且往往吃的都偏重肉類和高脂肪，吃得多，吃的頻繁，加上飲酒較多，結(jié)果引發(fā)了各種消化系統(tǒng)疾病，甚至某些慢性疾病急性發(fā)作和食物中毒。因此春節(jié)期間的飲食不但要吃好，還要吃的健康。

　　飲食成分要均衡，這是健康飲食的最基本要求，也是最重要的環(huán)節(jié)，對于患有各種慢性疾病的人來說意義也格外重要。國內(nèi)營養(yǎng)學會推薦的每日平衡飲食方案為：谷類和薯類250g～400g，蔬菜300g～500g，水果200g～400g，蛋類25g～50g，魚蝦類50g～100g，禽畜肉類50g～75g，奶制品300g，豆類和堅果30g～50g，植物油25g～30g，水mL。三餐供熱比例為早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，零食、點心占5%～10%。

　　每頓飯不要吃的太多太飽，更不能因此而饑一頓飽一頓，這樣可以減輕消化系統(tǒng)的負擔，避免出現(xiàn)腹瀉、便秘、嘔吐等消化不良的癥狀。吃飯時應(yīng)當細嚼慢咽，尤其是兒童、老人和慢性消化道疾病患者，消化系統(tǒng)比較脆弱，吃的太急太快，增加了胃腸道的負擔，更容易出現(xiàn)消化不良。牛奶、大豆、高碳水化合物的食物容易引起脹氣，消化不良的人應(yīng)避免食用。

　　親朋聚餐時，菜品的數(shù)量多，肉類和油炸食品的比例往往較高，一頓飯吃下來，油脂的攝入量是平時的數(shù)倍，極易誘發(fā)膽道系統(tǒng)疾病，引起的血脂升高，血液粘稠，又會誘發(fā)冠心病、血栓等心腦血管疾病的急性發(fā)作。因此建議聚餐時多選擇清蒸食物，多吃一些清淡的涼拌菜肴，其中的膳食纖維可以吸附油脂，減少吸收。

　　節(jié)日飲食飲酒較多，過量飲酒損傷肝臟，嚴重時會誘發(fā)急性胰腺炎。國內(nèi)營養(yǎng)學會推薦的成年人每天飲酒的酒精量不超過50g，兒童和青少年應(yīng)禁止飲酒和飲用含酒精的飲料。糖尿病、肝病和腎病患者應(yīng)嚴格禁酒。其它各種慢性疾病如痛風、高血壓、高血脂等患者也應(yīng)限制飲酒，甚至完全禁酒。

　　防止食物中毒也是節(jié)日健康飲食的重要事項。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的預防食物中毒和食源性疾病的10項“黃金守則”是：1.選擇經(jīng)過安全處理的食品;2.烹調(diào)食品要徹底加熱;3.做好的熟食立即食用;4.注意熟食品的貯藏;5.勤洗手;6.防止昆蟲、鼠類和其他動物污染食品;7.經(jīng)貯存的熟食品，食前一定要徹底加熱;8.防止生食品污染熟食品;9.注意保持廚房用具表面的清潔;10.使用清潔水。