考生復(fù)習(xí)、考試期間，大腦處于一種持續(xù)的興奮狀態(tài)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求比平時(shí)增加許多。另外，精神高度緊張，可能會(huì)導(dǎo)致食欲降低，體內(nèi)的其它器官對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗大大增加。因此，在此期間為考生提供合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)其保持身體健康和考試的正常發(fā)揮有著重要意義。

　　碳水化合物是大腦活動(dòng)所需的單獨(dú)能量來(lái)源。如果考生不吃早餐或吃得不合理，上午第三、四節(jié)課時(shí)血糖水平就會(huì)降得很低，大腦的活動(dòng)性降低，會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、記憶力和思維降低，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)暈厥。因此，考生一定要吃早餐，并且早餐里要包含適量的碳水化合物。如果因?yàn)槟承┰驔](méi)吃早餐，考生可以帶上一點(diǎn)餅干或面包，在上午十點(diǎn)左右吃下，當(dāng)然也不必吃太多，以免影響午餐。

　　**、牛奶、瘦肉、魚(yú)蝦、動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)等食物不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體正常生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)，也是血液中運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體，機(jī)體缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致抵抗力降低，營(yíng)養(yǎng)不良等表現(xiàn)，考生應(yīng)保證攝入適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鐵和維生素B2可以促進(jìn)大腦和其它器官對(duì)氧的利用，既可以提高大腦的記憶力與思維，也可以提高其它器官的活力，維持身體健康。

　　新鮮蔬菜、水果和雜糧含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C既可促進(jìn)鐵的吸收，又具有抗氧化的功效，清除體內(nèi)自由基，減輕大腦和軀體的疲勞，提高機(jī)體抵抗力。復(fù)習(xí)考試期間，天氣炎熱，精神緊張，考生的食欲會(huì)有所降低，膳食纖維可以刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)食欲。

　　復(fù)習(xí)考試期間，天氣炎熱，體內(nèi)水分丟失較多，考生應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。較好選擇白開(kāi)水，因?yàn)槠渌嬃隙嗪牵瑵B透壓較高，喝下去后需要體內(nèi)更多水分來(lái)稀釋它，就會(huì)“越喝越渴”。考生應(yīng)當(dāng)每隔一段時(shí)間就喝一次水，不必等到口渴時(shí)再喝。多喝水也可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和廢物的排泄，從而促進(jìn)身體健康。

　　特別要說(shuō)明的是：考生不必過(guò)多攝入蛋白質(zhì)和脂肪，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和脂肪相對(duì)于碳水化合物“難消化”一些。胃腸道消化蛋白質(zhì)和脂肪要比消化碳水化合物需要更多的能量，也就是需要更多的血液供應(yīng)，此時(shí)會(huì)導(dǎo)致大腦和身體其它器官的血液供應(yīng)相應(yīng)減少。另外，考生如果吃的太飽也會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象。

　　夏季飲食要注意衛(wèi)生，這是最重要的一條飲食原則。夏季氣候濕潤(rùn)，溫度適宜，適合各種致病菌生長(zhǎng)繁殖，是胃腸道傳染病和細(xì)菌性食物中毒高發(fā)的季節(jié)。因此，在食物烹調(diào)時(shí)應(yīng)當(dāng)采用合理的處理措施和烹調(diào)方法，注意用具和手的衛(wèi)生，隔夜食物和久藏食物盡量不要食用。