考生復習、考試期間，大腦處于一種持續的興奮狀態，對營養物質的需求比平時增加許多。另外，精神高度緊張，可能會導致食欲降低，體內的其它器官對營養物質的消耗大大增加。因此，在此期間為考生提供合理的膳食營養，對其保持身體健康和考試的正常發揮有著重要意義。

　　碳水化合物是大腦活動所需的單獨能量來源。如果考生不吃早餐或吃得不合理，上午第三、四節課時血糖水平就會降得很低，大腦的活動性降低，會出現反應遲鈍、記憶力和思維降低，嚴重的甚至會出現暈厥。因此，考生一定要吃早餐，并且早餐里要包含適量的碳水化合物。如果因為某些原因沒吃早餐，考生可以帶上一點餅干或面包，在上午十點左右吃下，當然也不必吃太多，以免影響午餐。

　　**、牛奶、瘦肉、魚蝦、動物肝臟、豆類等食物不僅含有豐富的優質蛋白質，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2等營養物質。蛋白質是人體正常生命活動所必需的物質，也是血液中運輸營養物質的載體，機體缺乏蛋白質會導致抵抗力降低，營養不良等表現，考生應保證攝入適量的優質蛋白質。鐵和維生素B2可以促進大腦和其它器官對氧的利用，既可以提高大腦的記憶力與思維，也可以提高其它器官的活力，維持身體健康。

　　新鮮蔬菜、水果和雜糧含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C既可促進鐵的吸收，又具有抗氧化的功效，清除體內自由基，減輕大腦和軀體的疲勞，提高機體抵抗力。復習考試期間，天氣炎熱，精神緊張，考生的食欲會有所降低，膳食纖維可以刺激胃腸蠕動，幫助消化，促進食欲。

　　復習考試期間，天氣炎熱，體內水分丟失較多，考生應及時補充水分。較好選擇白開水，因為其他飲料多含糖，滲透壓較高，喝下去后需要體內更多水分來稀釋它，就會“越喝越渴”。考生應當每隔一段時間就喝一次水，不必等到口渴時再喝。多喝水也可以促進血液循環，加速營養物質的運輸和廢物的排泄，從而促進身體健康。

　　特別要說明的是：考生不必過多攝入蛋白質和脂肪，因為蛋白質和脂肪相對于碳水化合物“難消化”一些。胃腸道消化蛋白質和脂肪要比消化碳水化合物需要更多的能量，也就是需要更多的血液供應，此時會導致大腦和身體其它器官的血液供應相應減少。另外，考生如果吃的太飽也會出現上述現象。

　　夏季飲食要注意衛生，這是最重要的一條飲食原則。夏季氣候濕潤，溫度適宜，適合各種致病菌生長繁殖，是胃腸道傳染病和細菌性食物中毒高發的季節。因此，在食物烹調時應當采用合理的處理措施和烹調方法，注意用具和手的衛生，隔夜食物和久藏食物盡量不要食用。